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新浪财经 2025年1月21日:一年近300万家餐厅“阵亡”,2025年餐饮人何去何从?
新浪财经 2025年1月21日
一年近300万家餐厅“阵亡”,2025年餐饮人何去何从?
“很遗憾,要和大家说再见!”临近年底,台湾知名小吃品牌“正豪大大鸡排”发布通知,其上海新世界城店于2024 年12月26日停止营业,中国大陆地区的所有门店,都将陆续于2024年12月31日前闭店。
随后,“正豪大大鸡排关闭中国大陆所有门店”登上热搜,这个在中国大陆开了10多年的炸鸡品牌突然“下线”,令人唏嘘。
然而,这仅仅是2024年餐饮行业动荡的冰山一角。数据显示,过去一年,近300万家餐饮门店折戟,创下历史新高。
“收缩”和“闭店”成为餐饮业2024年度热词,撤离、退市、创始人跑路……各类负面消息也是此起彼伏,寒意袭人。破产、闭店、跑路……一大批餐厅没熬过“寒冬”红餐网不完全统计发现,过去一年,不少餐厅已悄然消失在大众视野之中,涉及正餐、茶饮、咖啡、烘焙、火锅、甜品、自助餐、小吃快餐、酒馆、烤肉等各大品类。
在西式正餐领域,从老品牌到黑珍珠、米其林餐厅,一批曾经风光无限的高端西餐,纷纷陷入破产、跑路、欠薪、被追债的泥沼,以极其狼狈的姿态从大众视野中“消失”。例如,连续三年蝉联北京米其林一星的Opera BOMBANA,曾是北京辉煌一时的顶级意大利餐厅,由米其林三星大厨创立,却在2024年4月一夜倒闭,不仅拖欠员工薪资、供应商货款,甚至还出现被供应商堵到店门口追讨货款的尴尬局面;上海的L'Atelier 18外滩十八号法餐厅,同样有米其林三星主厨坐镇,但年初开业,年中便倒闭,只撑了短短半年;Roodoodoo by Paul Pairet沪嘟嘟,由法国米其林名厨操刀,开业不足1年也黯然退场。还有在上海风靡了20年的穹六人间 people 6,以及被誉为“深圳最难预定牛排店”的网红牛扒店燃扒房Steak house等,也同样难逃闭店命运。
在咖啡、茶饮、烘焙三大热门赛道上,倒下的企业也不少。将一杯咖啡卖到6200元“天价”的根本咖啡,上海店开业不到3个月便倒闭,其在广州的最后一家门店也在2024年1月关闭,至此全国仅有的4家门店已全部关闭;奈雪的茶旗下主打奶盖茶的台盖,于2024年4月关停;曾在西安开出十多家门店的“季煦鲜果咖啡”,已于2024年6月门店全关;有明星光环加持的谢谢茶,也在7月曝出全国门店歇业的消息。
烘焙赛道,网红烘焙品牌“熊猫不走蛋糕”、南昌知名连锁面包品牌“摩萨哥”、天津老牌烘焙“慢城烘焙”,也相继关闭了线下所有门店。
此外,自助餐、小吃快餐、日料、火锅、烤肉等赛道,也有一些品牌或知名单店已从中国内陆市场消失。例如厦门高端海鲜自助品牌“海鼎荟”的3家门店已全部关闭;日本第二大汉堡连锁品牌“摩斯汉堡”,2024年6月宣布退出中国市场,并关闭6家门店;高端日料品牌“赤坂亭”,曾在北京、上海等地开出数十家门店,2024年11月关闭了全部门店。
2024年,是中国大陆债务通缩元年。
物价确实便宜了,解放区拿退休金的大爷大妈们一定好喜欢,可是,物价便宜到企业都撑不下去了,解放区的大学生们都找不到工作了......物贱斗穷人,大家预期变差,纷纷捂紧口袋,便宜的物价依然不能激起消费欲望。
2025年,解放区的物价还会更低,还会有更多企业关门,还会有更多大学生找不到工作。
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